Wenn es an der Zeit ist, einen Kuchen für einen bestimmten Anlass zu backen, gehen die meisten Leute zum Backen in den Supermarkt und kaufen eine Schachtel mit einer Kuchenmischung und ein paar einfachen Zutaten zum Mischen.
Es ist sicherlich nichts falsch daran, einen Kuchen aus einer Schachtelmischung zu backen, und Sie können sogar Verbesserungen an der Schachtelmischung vornehmen, damit sie mehr nach Selbstgemachtem aussieht und schmeckt. Wenn Sie jedoch gerne backen, sollten Sie stattdessen versuchen, einen Kuchen von Grund auf zu backen.
Einen Kuchen von Grund auf zu backen ist nicht allzu schwierig, aber es gibt einige wichtige Dinge, die Sie wissen sollten, bevor Sie beginnen, wenn Sie Backfehler und Katastrophen vermeiden wollen.
Selbst wenn Sie schon eine Weile von Grund auf backen, haben Sie vielleicht dieses eine Problem, das Sie jedes Mal, wenn Sie einen Kuchen backen, nicht überwinden können.
Mit diesem Gedanken im Hinterkopf habe ich diese hilfreiche Liste mit den 13 wichtigsten Tipps zum Kuchenbacken für Anfänger zusammengestellt. Ich denke, dass auch die Nicht-Anfänger einige dieser Tipps zu schätzen wissen werden!
Tipp 1: Lassen Sie alle Zutaten auf Raumtemperatur kommen
Der Teig lässt sich am besten mischen, wenn alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
Geschmolzene Butter und weiche Butter sind nicht dasselbe. Kalte Butter lässt sich in einer Kuchenmischung nicht gut vermischen, und geschmolzene Butter kann ihre eigenen Probleme mit sich bringen. Weiche Butter bedeutet, dass die Butter nicht geschmolzen ist, aber sie ist weich genug, um sich leicht mit den anderen Zutaten zu vermischen.
Wenn es um Eier geht, sollten Sie sie nicht zu lange stehen lassen, bevor Sie sie verwenden, aber wenn Sie sie vor dem Mischen auf Raumtemperatur kommen lassen, können sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen.
Tipp 2: Überspringe keine Schritte im Rezept
Jeder Schritt hat seinen Zweck und ist aus einem bestimmten Grund im Rezept enthalten – stellen Sie sicher, dass Sie alle Schritte befolgen.
Lesen Sie das Rezept, bevor Sie beginnen, damit Sie nicht feststellen, dass Ihnen wichtige Zutaten oder erforderliche Schritte im Prozess fehlen.
Tipp 3: Sammeln Sie Ihre Zutaten und bereiten Sie Ihre Küche vor
Werfen Sie einen Blick auf das Rezept und stellen Sie die Zutaten auf die Arbeitsfläche, bevor Sie beginnen. So können Sie sicher sein, dass Sie alles haben, was Sie brauchen, und die Zutaten können Raumtemperatur annehmen.
Wenn Sie Ihre Zutaten, Kuchenformen, Schüsseln und alles, was Sie sonst noch brauchen, vor sich haben, wird der ganze Prozess auch viel effizienter.
Tipp 3: Sammeln Sie Ihre Zutaten und bereiten Sie Ihre Küche vor
Werfen Sie einen Blick auf das Rezept und stellen Sie die Zutaten auf die Arbeitsfläche, bevor Sie beginnen. So können Sie sicher sein, dass Sie alles haben, was Sie brauchen, und die Zutaten können Raumtemperatur annehmen.
Wenn Sie Ihre Zutaten, Kuchenformen, Schüsseln und alles, was Sie sonst noch brauchen, vor sich haben, wird der ganze Prozess auch viel effizienter.
TIPP Nr. 4: Bringen Sie den Backofenrost in die mittlere Position
Der mittlere Einschub sorgt für die gleichmäßigste Wärmeverteilung für Ihren Kuchen.
Tipp Nr.5 : Heizen Sie den Backofen vor
Viele Leute fragen sich, ob sie den Backofen wirklich vorheizen müssen, bevor sie das Essen hineinstellen.
Wenn Sie nicht vorheizen, wird Ihr Kuchen während der gesamten Zeit, in der der Ofen aufheizt, mit einer niedrigeren Temperatur gebacken. Dies verändert das Ergebnis, wie Ihr Kuchen ausfällt.
TIPP Nr. 6: Verwenden Sie die richtigen Formen
Die Pfanne ist vielleicht der zweitwichtigste Teil beim erfolgreichen Backen eines Kuchens, nach dem Teig selbst. Bei der großen Auswahl an Pfannen kann es schwierig sein, die richtige zu wählen (hier sind meine Vorschläge).
Hochwertige antihaftbeschichtete Backformen können dazu beitragen, dass Ihr Kuchen so viel besser wird, als Sie es mit einer billigeren Alternative jemals erreichen könnten. Hochwertige Pfannen mit Antihaftbeschichtung oder Silikon bedeuten nicht nur ein leichteres Herauslösen, sondern auch ein gleichmäßigeres Backen Ihrer Kuchen (sehen Sie sich unseren Beitrag an, in dem wir die besten Backformen-Sets vergleichen, die Sie in Betracht ziehen sollten).
TIPP Nr. 7: Antihaftbeschichtung der Oberfläche
Auch bei einer antihaftbeschichteten Pfanne besteht die Möglichkeit, dass Ihr Kuchen an einigen Stellen kleben bleibt. Um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen ganz und sauber herauskommt, verwenden Sie diese Techniken.
Traditionelles Einfetten und Bestäuben
Fetten Sie den Boden und die Seiten Ihrer Form entweder mit weicher Butter oder mit Antihaft-Kochspray ein. Ein Backpinsel kann hilfreich sein, um eine gleichmäßige Butterschicht in der Pfanne zu erhalten.
Bestäuben Sie die gebutterte Pfanne.
Traditionell wird Mehl auf die gebutterte Pfanne gestäubt.
Alternativ können Sie die gebutterte Pfanne mit etwas von der trockenen Kuchenmischung bestäuben, um zu verhindern, dass Sie das Mehl auf dem Boden der Kuchenschicht schmecken.
Auslegen mit Pergamentpapier
Zeichnen Sie mit dem auf der Arbeitsfläche ausgerollten Pergamentpapier den Boden Ihrer Kuchenform nach und schneiden Sie dann innerhalb dieser Linie, um eine Pergamentpapiereinlage zu erstellen, die perfekt in den Boden Ihrer Kuchenform passt.
Sie müssen die Seiten der Form immer noch mit Butter bestreichen, aber der Boden wird sich perfekt lösen und Sie können das Pergamentpapier einfach vom Boden abziehen.
TIPP Nr. 8: Trockene Zutaten schöpfen
Denken Sie daran, die trockenen Zutaten mit einem Löffel aus dem Beutel in den Messbecher zu schaufeln, anstatt den Messbecher zum Schöpfen der Zutaten zu verwenden.
So stellen Sie sicher, dass Sie genau die richtige Menge jeder Zutat für Ihr Rezept erhalten, anstatt die trockenen Zutaten zu verdichten, was dazu führen kann, dass Sie viel mehr erhalten, als Sie eigentlich benötigen.
Sie können die flache Seite eines Buttermessers verwenden, um den Überschuss zurück in den Behälter zu kratzen.
Wenn es um Mehl geht, ist es wichtig, dass Sie ein Sieb verwenden, anstatt das Mehl einfach in die Mischung zu schütten. Ein Sieb ermöglicht die gleichmäßige Verteilung des Mehls im Teig und verhindert Klumpenbildung.